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你家的冰箱该不该扔?

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“冷”知识: 冰箱≠保险箱

冰箱里的菌可能比马桶还多

  夏天快到了,又到了需要“冰箱”续命的季节,冰镇西瓜冰镇饮料…仿佛冰箱就是个百宝箱,想吃东西?拉开冰箱但“冰箱”肠胃炎也在夏天屡屡出现,原因是什么?一项于2014年5月从北京市随机选择的30户家用冰箱中采样发现,超过80%的家庭,其冰箱壁采集的微生物数量每平方厘米超过1000个。标准每平方厘米菌落为0-10个是清洁安全的,取样范围内的公厕马桶每平方厘米菌落数大约41个,换言之,冰箱里的菌真的可能比马桶多!冰箱的低温环境减慢了微生物繁殖的速度,但不是不长。一项于2014年5月从北京市随机选择的30户家用冰箱中采样发现,超过80%的家庭,其冰箱壁采集的微生物数量每平方厘米超过1000个。标准每平方厘米菌落为0-10个是清洁安全的,取样范围内的公厕马桶每平方厘米菌落数大约41个,换言之,冰箱里的菌真的可能比马桶多!冰箱的低温环境减慢了微生物繁殖的速度,但不是不长。

 

你家的冰箱该不该扔?插图

 


食物:新鲜的食物,如肉、蛋、蔬果等,都可能带有微生物。即使在冰冻或冷藏的情况下,一些微生物也能生存。空气:冰箱开关时,外部的空气和微生物会进入冰箱。此外,冰箱内的空气流通也会使微生物在内部空气传播。

人类接触:当我们处理食物或使用冰箱时,未消毒的手、工具、容器等可能会将微生物带入冰箱。

冰箱本身: 如果冰箱不经常清洁,可能会在内部表面抽屉或架子上积累微生物。

冰箱里有哪些致病菌?

李斯特菌:能在低温环境中生长,常在肉类、奶类中被发现,感染后产生腹泻。孕妇和免疫系统弱的人感染后甚至出现败血症和脑膜炎。志贺氏菌属:易在蔬果上滋生,俗称“痴疾杆菌”感染后发热、腹泻明显。

沙门氏菌: 冰箱温度可抑制沙门氏菌的生长,但若食物在冷藏前已被污染,则细菌可存活。

耶尔森菌:易污染生猪肉,人感染后可能出现急生烟炎等。

你家的冰箱该不该扔?插图1

如何使用冰箱?
错误使用:熟食、剩菜直接整盘放入冰箱,长时间不取出。

喝了一口的饮料,直接放冰箱冰镇。

几百年不清理密封条。上面有点“灰”也视而不见,只要看不见,那就是没有。饭菜放凉再进冰箱。

 

正确使用:

维持七分满,预留散热空间。
减少开关门次数和时间,避免让冷藏食物处于室温时间较长。
标记食物日期、食物密封储存,减少交叉污染可能性。
食物过期尽快丢弃,减少微生物滋生概率。
食物分类存放,生熟分开,避免交叉污染。最好将食物进行密封分装,降低反复冻融的可能性。
冰箱两个月清洁一次,包括架子、抽屉和门缝。

冰箱门边最好储存未开封食物或不易腐败食物。

你家的冰箱该不该扔?插图2

 

 

 

七想八想

你家的冰箱该不该扔?插图3

 

     微生物尤其是细菌的生长温度通常是37°C左右,大部分的微生物生长温度高于20°C,但是在很多极地,在我们以为是生命荒


我们许多生活在寒冷地区的同胞们也同样是这样努力而热情地书写着自己的生命。生命的坚韧和伟大多么值得敬佩。今天
漠的地方,仍旧存在着一群“努力”生活的微生物,他们在不适宜的环境里进化出适宜的能力并且璀璨的活着。

也是被生物感动到的一天。

 

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